Taste Brasília Festival

• Programação da 2ª edição brasiliense do maior festival gastronômico do mundo traz atividades para todas as faixas e públicos entre os dias 5 a 7 e 12 a 14 de maio, no Pontão do Lago Sul;
•  Espaços Fire Pit by Santander e Papo de Cozinha by Electrolux promovem aulas e experiências com chefs do Aizomê, Mocotó, Authoral, Almeria, Sallva, Bloco C, entre outros;
•  Ambiente Adega exalta o universo das bebidas com degustação de cervejas, harmonização de vinhos e muito mais

Os brasilienses amantes da boa gastronomia já podem começar a contagem regressiva, pois o maior festival do gênero no mundo está prestes a acontecer na capital federal. Marcado para os fins de semana de 5 a 7 e de 12 a 14 de maio, no Pontão do Lago Sul, o Taste Festival já tem sua programação de aulas confirmada. Sucesso em Milão, Roma, Londres, Dubai, São Paulo, Paris – que acontece paralelamente a Brasília – e outras cidades mundo afora, o evento já soma 600 mil visitantes e, a segunda edição, reunirá 15 estabelecimentos (13 restaurantes e dois bares), 30 expositores e muitas experiências gastronômicas imperdíveis.

Durante os seis dias de Taste Brasília Festival, o público terá a oportunidade de assistir a aulas de chefs renomados, cozinhar ao lado deles, participar de rodas de conversa e muito mais. No espaço Fire Pit by Santander, comandado pela chef Bela Marconi, os presentes poderão conferir de perto a expertise dos chefs, descobrir seus segredos na brasa e aprender técnicas para carnes, peixes, vegetais e até pães. O local para colocar a mão da massa será no Papo de Cozinha by Electrolux. Neste ambiente, organizado pelas chefs Lúcia Sequerra e Catarine Freire, o público desfrutará de aula prática com um chef, sempre aprendendo – e depois degustando – um prato diferente e muito saboroso.

Sobre o Taste Brasília Festival 2023

Em 2023, 11 restaurantes de Brasília comandados por chefs renomados e dois bares que ganharam importância no cenário gastronômico da cidade estarão ao lado dos paulistanos Aizomê, da chef Telma Shiraishi, nomeada pelo governo japonês como embaixadora da cozinha nipônica no Brasil; e Mocotó, do premiado Rodrigo Oliveira, para oferecer uma experiência única aos visitantes do evento

Confira a programação completa do Taste Brasília Festival 2023:

• SEXTA-FEIRA 05/05

  Adega:
  19h– Grand Cru: Vinhos Leves (sommelière: Rafaela)
  20h– Baden Baden: degustação guiada de rótulos Baden Baden com Priscilla Salenave
  21h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)
  22h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelier: Kaio)

  Fire Pit by Santander:
  19h – Agenor Maia: “Direto na brasa ou sous vide? O desafio dos steaks”
  20h30 – Roda de Conversa: “Ingredientes da comunidade Kalunga: um papo sobre sabores, possibilidades“, com Gil Guimarães, Fiota, Luís Carrazza
  22h – Victor Canella, chef do Véi Chico: “Carne seca e carne de sol: semelhanças, diferenças e ideias para prepará-las”

  Papo de Cozinha by Electrolux:
  19h – Claude Capdeville, da Toca do Chopp: “Um papo sobre botecos” (jiló recheado com bacon, pastel de queijo, linguiça e couve, rosbife do Claude)
  20h30 – Pierre Coulon, da Laiterie de Paris – “Produzindo e degustando queijo”, uma atividade com um dos maiores experts em queijo do mundo

  Papinho:
  19h30 – Aula Taste para Bimbo: Rap 10 ou Pullman
  21h30 – Aula curadoria Taste

• SÁBADO 06/05

  Adega:
  14h– Nespresso com Adelaide Cavalcanti: Cajueiro
  15h– Grand Cru: Vinhos Leves (sommelier: Kaio)
  16h – Baden Baden: degustação guiada de rótulos Baden Baden com Priscilla Salenave
  17h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelière: Rafaela)
  18h – O drinque Iracema, com Adriana Pinto, do Iracema
  20h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)
  21h – Grand Cru: Novo Mundo (sommeliere: Rafaela)
  22h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelière: Kaio)

• Fire Pit by Santander:
  13h – Roda de Conversa com a chef Eliane Regis: “Arroz munguzado – apresentação dos ingredientes, as histórias por trás do prato”
  14h30 – Aula oferecida por Barilla com Juliana Nicolli: “Festival Meu Carbonara”
  16h – Roberta Azevedo, do Comedoria Sazonal, e Fabiana Pinheiro, do Sallva Ristorante: casquinha de barriga de pirarucu e barriga de pirarucu na brasa acompanhado de mungu (purê de banana da terra verde) e salsa criola
  17h30 – Moema Machado, da Casa Almeria: pão pita na brasa
  19h – Sebastián Parasole e Maximiliano Sommo, do IESB: “Mestres do Fogo: assando com a técnica do caldeirão”
  20h30 – Muuh Butcher Shop: “Como desossar como um profissional”
  22h – Luiz Alberto Costa, do Superquadra: barriga de porco no varal, purê de batata baroa assada ‘no rescoldo’ e ‘glaze’ de abacaxi na brasa
• Papo de Cozinha by Electrolux:
  13h – Aula especial do Meliá com os chefs Victor André e Miguel Ojeda, do restaurante Norton: choripan Norton com chimichurri
  14h30 – Raquel Amaral, do Rota Leste: tartare de melância nikkey com atum maçaricado
  16h – Alessandra Brant, da Arca do Sabor: bolo de chocolate (atividade para crianças)
  18h – Aula especial da Andorinha com Gabriel Salvini, chef do Mocotó. Prato principal: cuscuz com carne de sol e azeite Andorinha Primeira Colheita com pimentas; Sobremesa: mousse de chocolate com azeite Andorinha Primeira Colheita
  21h – Chef Leninha Camargo: “Viagem ao mundo do azeite, o ouro líquido: degustando e conhecendo azeites”

  Papinho:
  13h – Aula curadoria Taste
  15h – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  16h30 – Bimbo fará aula
  18h – Aula curadoria Taste
  19h30 – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  21h – Bimbo fará aula

• DOMINGO 07/05

  Adega:
  13h– Baden Baden: degustação guiada de rótulos Baden Baden com Priscilla Salenave
  14h– Grand Cru: Novo Mundo (sommelière: Rafaela)
  16h – Grand Cru: Vinhos Leves (sommelier: Kaio)
  17h –  Nespresso com Adelaide Cavalcanti: Cajueiro
  18h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelière: Rafaela)
  19h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)

  Fire Pit by Santander:
  13h – Ale Sotero, chef de confeitaria do Mocotó: cartola na brasa
  14h30 – André Castro, do Authoral: arroz de moqueca com camarão, quiabo grelhado e maionese de coentro
  16h – Diego Badra, do Conca: “Subvertendo preparações: uma sobremesa com vegetais grelhados e outros ingredientes menos usuais”
  17h30 – Vick Neddermeyer, do Nolina: pancetta braseada, vinagrete de limão cravo e cagaita, com purê de abóbora defumada e farofa de baru
  19h – Fiota e Ana Paula Jacques: “Paçoca de gergelim: conhecimentos, tradições, métodos e usos”
  Papo de Cozinha by Electrolux:
  13h – Aula especial da Barilla, com Juliana Nicolli: “Rigatoni alla Carbonara”
  14h30 – Ada Silva, chef do Instituto HDUN: “Aprendendo a fazer cookies”
  16h – João Victor Neme, do Projeto Prisma: brigadeiro do Cerrado
  17h30 – Duda Patriota, da Pató Cafeteria: cookie de avelã e chocolate (atividade para crianças)
  19h – Sofia Gomes e Luiza Costalima, da ONG Dividir: “Cozinha de doação: criando e cozinhando com os ingredientes sazonais (e que estiveram à mão)”

  Papinho:
  13h30 – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  15h – Aula curadoria Taste
  16h30 – Bimbo fará aula

• SEXTA-FEIRA 12/05

  Adega:
  19h– Grand Cru: Vinhos Leves (sommelier: Vinícius)
  20h– Baden Baden: degustação guiada de rótulos Baden Baden com Bárbara Soares
  21h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)
  22h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelier: Vinícius)

  Fire Pit by Santander:
  19h – Lucas Corazza, do GNT – Uma sobremesa com os sabores do Cerrado
  20h30 – Leo Hamu: joelho de porco artesanal
  22h – Moisés Costa, do Masterchurras: “A evolução do churrasco a partir dos programas de carne de qualidade”

  Papo de Cozinha by Electrolux:
  19h – Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar: degustação de queijos em diferentes maturações
  20h30 – Simon Lau, do Aquavit: “Tributo a Goiás Velho: cajá, baunilha pompona, mel, castanha de pequi e bolo de arroz”

  Papinho:
  19h30 – Aula Taste para Bimbo: Rap 10 ou Pullman
  21h30 – Aula curadoria Taste

• SÁBADO 13/05

  Adega:
  14h–  Nespresso com Miriam Moraes: Cajueiro
  15h – Grand Cru: Vinhos Leves (sommelier: Kaio)
  16h – Baden Baden: Degustação guiada de rótulos Baden Baden
  17h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelier: Vinícius)
  18h – Negroni, com Lucas Grahl,  do 313 Drink Bar
  20h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)
  21h – Grand Cru: Novo Mundo (sommelier: Vinícius)
  22h – Grand Cru: Monte sua Adega (sommelier: Kaio)

  Fire Pit by Santander:
  13h – Central do Cerrado com Luís Carrazza: a receita do pirarucu com pesto de baru (usando óleo de babaçu
  14h30 – Leninha Camargo: tutano na brasa, com crudo de filé e picles de maxixe
  16h – Roda de Conversa – Central do Cerrado: “O desafio de levar produtos do Cerrado a restaurantes e consumidores” – com Ana Paula Jacques, Mara Alcamim, Luís Carrazza
  17h30 – Mara Alcamim, do Na Mata: frutas na brasa, baunilha do Cerrado e mascarpone feito na hora
  19h – Julia Almeida, do Almeria: roll de pato curado, rúcula selvagem e maionese de abóbora defumada
  20h30 – Marcelo Petrarca, do Bloco C e Lago: “Arroz surf & turf”
  22h – Bela Marconi, do Santuária e MC do Fire Pit: “Hambúrguer ao estilo da Bela”

  Papo de Cozinha by Electrolux:
  13h – Sebastián Parasole, do Iesb e da Iniciativa Bandoneon: “Técnicas e Estratégias para uma alimentação mais saudável e sustentável”
  14h30 – Michele Crispim, do Quanto Vale Esse Doce, do GNT.
  16h – Diego Badra, do Conca: “Fermentações: para fazer, provar e levar para casa”
  18h – Ada Silva, chef do Instituto HDUN: “Aprendendo a fazer brownie” (atividade para crianças)
  19h30 – Edilson Oliveira, da Osteria Vicenza: “A versatilidade do crostini”
  21h – Luis Palomares: THERMOMIX: Sous-vide

  Papinho:
  13h30 – Aula curadoria Taste
  15h – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  16h30 – Bimbo fará aula
  18h – Aula curadoria Taste
  19h30 – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  21h – Bimbo fará aula   

•  DOMINGO 14/05

  Adega:
  13h – Baden Baden: degustação guiada de rótulos Baden Baden com Bárbara Soares
  14h – Grand Cru: Novo Mundo (sommelier: Vinícius)
  16h – Grand Cru: Vinhos Leves (sommelier: Kaio)
  17h – Nespresso com Miriam Moraes: Cajueiro
  18h – Grand Cru: Monte sua adega (sommelier: Vinícius)
  19h – Grand Cru: Velho Mundo (sommelier: Kaio)

  Fire Pit by Santander:
  13h – Telma Shiraishi, do Aizomê: “A filosofia de cozinha japonesa do Aizomê”
  14h30 – Rafael Massayuki: salmão na brasa com manteiga de brasa e sal grosso com ervas, vegetais tostados, molho de queijo defumado e endro dill
  16h – Central do Cerrado com Diego Badra: “Sabores do babaçu”
  17h30 – Catarina Freire, chef e MC do Papo de Cozinha: bobó de frango defumado
  19h – “Dom Francisco, 35 anos”, com Francisco e Giuliana Ansiliero. Participação de Guilherme Lobão

  Papo de Cozinha by Electrolux:
  14h30 – Vivian Nogueira, chef do Instituto HDUN: “Aprendendo a fazer doces gourmet”
  16h – Aula especial do Meliá com os chefs Victor André e Miguel Ojeda, do restaurante Norton: choripan Norton com chimichurri
  17h30 – Vivian Nogueira, chef do Instituto HDUN: “Aprendendo a fazer pipoca gourmet”
  19h – Lucia Sequerra, chef do Papo de Cozinha: cheesecake com crocante de baru e calda de frutas do Cerrado

  Papinho:
  13h30 – Taste para Bimbo: produtos Bimbo Rap 10 ou Pullman
  15h – Aula curadoria Taste
  16h30 – Bimbo fará aula
  

Taste Brasília Festival

Data: de 5 a 7 e de 12 a 14 de maio (de sextas-feiras aos domingos)

Local: Pontão do Lago Sul – SHIS Ql 10, Lote 1/30 Lago Sul – Brasília – DF

Vendas de ingressos online e informações: brasil.tastefestivals.com

Horários:

Sextas-feiras das 17h às 23h
Sábado das 12h às 23 (Taste Sunset das 18h às 23h)
Domingos das 12h às 20h